 CURSOS DE COCINA |
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SORBETE DE PIÑA |
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Preparación: 30 MINUTOS - Dificultad: MEDIA - Coste: MEDIO
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Ingredientes para 8 personas |
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| piña, 1 kilo | | agua, 2 taza | | azúcar, 1,1/2 taza |
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| piel de limón, 1 unidad | | gelatina en polvo, 2 cucharada |
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 | PREPARACIÓN:
Poner el agua en un cazo con el azúcar y la piel de limón lavada. Mover con una cuchara hasta que se haya disuelto el azúcar y dejar cocer a fuego suave 5 minutos. Apartar y dejar enfriar. Retirar la piel del limón.
Abrir la piña a lo largo y vaciar la pulpa; meter las cáscaras de piña en el congelador. La pulpa se pasa por la batidora y un colador o por la licuadora; medir 1/2 l de zumo.
Disolver la gelatina en un poco del almíbar caliente, unirla al resto del almíbar y el zumo de piña. Batirlo bien con una varilla y verter en una bandeja metálica. Guardar en el congelador varias horas, batiendo varias veces en ese tiempo. Se puede servir en las cáscara de piña que hemos reservado o en vasitos y, añadir un chorrito de vodka o ron en el último momento.
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