 CURSOS DE COCINA |
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SORBETE DE FRAMBUESAS |
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Preparación: 30 MINUTOS - Dificultad: BAJA - Coste: MEDIO
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Ingredientes para 4 personas |
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| frambuesa, 250 gramo | | clara de huevo, 2 unidad | | agua, 1 taza |
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| limón (zumo), 1/2 unidad | | azúcar, 50 gramo | | edulcorante (líquido), al gusto |
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 | PREPARACIÓN:
Poner el azúcar y el agua en un cazo, revolver un poco para mezclar y acercar al fuego, dejándolo hervir unos 7 minutos hasta conseguir un almíbar. Apartar del fuego y dejar enfriar. Añadir el jugo de limón y mezclar bien.
Limpiar las frambuesas, quitar las hojas que pudieran tener y lavar bien, escurrir y pasarlas por la batidora. Mezclar con el almíbar. Mojar un recipiente metálico, verter la crema y meter en el congelador.
Batir las claras a punto de nieve con el edulcorante y cuando el puré de frambuesas esté a medio cuajar, mezclarlo con las claras. Introducir en el congelador de nuevo y mantenerlo varias horas, removiendo de vez en cuando. Servir con frambuesas.
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