 CURSOS DE COCINA |
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SORBETE DE PERA |
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Preparación: 45 MINUTOS - Dificultad: MEDIA - Coste: MEDIO
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Ingredientes para 4 personas |
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| pera, 3 unidad | | zumo de limón, 2 cucharada | | azúcar, 150 gramo |
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| gelatina en polvo sin sabor (sobre), 1 sobre | | clara de huevo, 2 unidad | | licor de pera, 1 taza |
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 | PREPARACIÓN:
Pelar las peras y cocerlas en un cazo con agua hasta que estén blandas. Escurrir, trocear y colocarlas en el vaso de la batidora; añadir 1 taza del liquido de cocción y batir. Mezclar una taza del batido con el azúcar y la gelatina disuelta (seguir las indicaciones del fabricante) y cocer al fuego. Dejar enfriar.
Añadir el zumo de limón y mezclar con el batido. Montar las claras a punto de nieve y agregarlas con movimientos envolventes para que no se bajen. Llevar al congelador y remover de vez en cuando hasta que cuaje. Servir en copas con el licor de pera muy frío.
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